Salumificio Ravanetti San Michele Tiorre Parma - Pancetta di Parma

La pancetta di Parma è un salume dolce e morbido di profumo lieve e particolarmente inebriante. Queste sue caratteristiche derivano da una sapiente lavorazione eseguita con una salatura amano e con una lunga stagionatura. Per la produzione viene usata esclusivamente carne di suini italiani. E’ proposta nelle due varianti con e senza cotenna. Quando viene tagliata, le fette si presentano bianche e rosate appagando l’occhio ed il gusto più esigente, frutto della lenta e naturale stagionatura in cantine tradizionali.

Preparazione:

E’ necessario rimuovere la cotenna, ove presente, e la corda che la ricoprono esternamente; èottima consumata con pane fresco, abbrustolito caldo, oppure con una fetta di polentina croccanteo torta fritta.

Conservazione:

Una volta aperta deve essere conservata in frigorifero, nel reparto cantina, proteggendo la partescoperta con una pellicola trasparente.

 

 

 

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati e macellati in Italia.

Salumificio Ravanetti

San Michele Tiorre 43030 [PR]

Via Primo Maggio N°2

info@ravanettiecspa.it

0521/836434