Salumificio Ravanetti San Michele Tiorre Parma - Cuor di Spalla cruda

E’ un prodotto esclusivo e di nicchia che da oltre trent’anni viene lavorato nella nostra azienda seguendo passo dopo passo ciò che le generazioni passate hanno tramandato fino ai giorni nostri. “Cuor di spalla cruda” è un salume che nasce esclusivamente dalla passione dei titolari i quali certi della qualità e dell’unicità del prodotto, lo propongono al mercato quale salume pregiato ericercato. E’ lavorato partendo dalla parte centrale della spalla del maiale, in un unico pezzo anatomico,aggiungendo una concia di sale marino e spezie, nel rispetto della nostra tradizionale ricetta aziendale.

Preparazione:

Il “Cuor di Spalla Cruda” deve essere affettato, dopo avere eliminato la cotenna e la sugna cherivestono e proteggono esternamente il salume. E’ speciale se gustato con pane casereccio evino rosso lievemente frizzante.

Conservazione:

Può essere conservato a lungo, anche una volta che si è iniziato ad affettarlo, mantenendolo infrigorifero nel reparto cantina e coprendo la parte tagliata con pellicola trasparente.

 

 

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati e macellati in Italia.

Salumificio Ravanetti

San Michele Tiorre 43030 [PR]

Via Primo Maggio N°2

info@ravanettiecspa.it

0521/836434