Salumificio Ravanetti San Michele Tiorre Parma - Cotechino

Il nostro cotechino o la  nostra mariola sono ottenuti unicamente dalla lavorazione di suino italiano, macinando sapientemente carne di suino (spolpo di testa e muscolo), cotenna di suino, grasso di suino e miscele di sale e spezie secondo la ricetta tradizionale della nostra azienda. E’ un prodotto tipico della salumeria Emiliana, dal gusto inconfondibile, ricco e saporito, insaccato in budello naturale e legato a mano. L’amore e la cura dettagliata nella produzione, la selezione delle materie prime e la bontà degli ingredienti fanno del cotechino Ravanetti un salume classico ed imperdibile.

Preparazione:

Per ottenere la giusta consistenza e mantenere tutte le caratteristiche di gusto ed aroma, il cotechino deve essere immerso in abbondante acqua fredda non salata fino a completa copertura, portato ad ebollizione e cotto a fuoco basso per circa 3 ore; ultimata la cottura affettare il cotechino, togliere il budello esterno e consumarlo caldo. Si suggerisce il consumo come vuole la tradizione : con lenticchie lessate o purè ed abbinato a vini decisi sia frizzanti che fermi a secondo del gusto.

Conservazione:

Una volta cotto è opportuno consumarlo entro due o tre giorni mantenendolo in frigorifero e riscaldandolo accuratamente prima di mangiarlo. I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati e macellati in Italia.

 

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati e macellati in Italia.

Salumificio Ravanetti

San Michele Tiorre 43030 [PR]

Via Primo Maggio N°2

info@ravanettiecspa.it

0521/836434

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