Salumificio Ravanetti San Michele Tiorre Parma - Salame Stagionato

Il salame Ravanetti viene prodotto dai nostri mastri artigiani secondo un’antichissima tradizione contadina, utilizzando esclusivamente carne di suini italiani e gli ingredienti tipici e migliori, al fine di ottenere un salume dal gusto inconfondibile. Il colore rosso rubino, il profumo intenso che si sprigiona al taglio della fetta ed il sapore delicato, fanno di questo salume un piccolo gioiello (principe) della salumeria tipica locale. Le ricette tradizionali tramandate in famiglia di generazione in generazione, abbinate alle moderne innovazioni tecnologiche, le cure e le attenzioni nella preparazione, hanno permesso di mantenere il nostro salame buono e tipico,come vuole questo prodotto. E’ conosciuto anche come salame “gentile”, così definito dal tipo di budello utilizzato nella lavorazione che identificala qualità più alta tra i salami.

Preparazione:

Il salame va consumato affettato, possibilmente a mano, togliendo la pelle e avendo cura di tagliare le fette in mododiagonale, ovali, di lunghezza quasi doppia rispetto al diametro del salame: la tradizione vuole che le fette abbianouno spessore circa di un grano di pepe per gustare al meglio il salame.

Conservazione:

Una volta iniziato ad affettarlo, il salame deve essere conservato in frigorifero nel reparto cantina, coprendo la partetagliata con una pellicola trasparente.

 

I nostri salumi derivano da maiali nati, allevati e macellati in Italia.

Salumificio Ravanetti

San Michele Tiorre 43030 [PR]

Via Primo Maggio N°2

info@ravanettiecspa.it

0521/836434